Vigilância em Saúde orienta comerciantes e consumidores sobre qualidade do pescado
Com a proximidade da Semana Santa, equipes estão orientando e verificando condições sanitárias de estabelecimentos que comercializam peixes e frutos do mar
Cartilha orienta comerciantes e consumidores sobre as condições ideais do pescado. Foto: Divulgação.
Seguindo a tradição, na Semana Santa o pescado vira prato principal na mesa de muitos brasileiros. Em Rio das Ostras, a Vigilância em Saúde está atenta ao aumento do consumo e trabalha para proteger a qualidade do produto e a saúde da população. As equipes estão visitando as peixarias e mercados orientando sobre as boas condições sanitárias de armazenamento e venda de peixes e frutos do mar.
A Vigilância Sanitária intensifica nesse período a orientação a comerciantes e consumidores sobre características do peixe fresco, forma adequada de exposição, temperatura, armazenamento e descongelamento e contaminação cruzada.
ORIENTAÇÕES - Alimentos como os pescados são, em geral, muito saudáveis, desde que as normas sanitárias sejam seguidas tanto por quem vende quanto por quem vai armazenar e manipular o alimento. Entre as orientações da Vigilância Sanitária ao público estão as seguintes dicas:
· Antes de comprar, observe a limpeza e a organização do ambiente e a higiene dos atendentes
· O pescado deve estar exposto na correta refrigeração e temperatura
· O rótulo deve conter informações do fabricante, data de validade e selo do serviço de inspeção estadual, municipal ou do Serviço de Inspeção Federal (SIF)
· Esteja atento à validade e durabilidade do produto
· No caso de congelados, verifique se não há sinais de descongelamento, como acúmulo de líquidos
· Em casa, armazene imediatamente os alimentos refrigerados e congelados na geladeira ou freezer e consuma até a data de validade
· Nunca descongele o alimento à temperatura ambiente, use microondas ou mantenha sob refrigeração
· Conserve o alimento preparado que não será imediatamente consumido em vasilhas fechadas na geladeira, por, no máximo, cinco dias.
· Não deixe os alimentos cozidos à temperatura ambiente por mais de duas horas.
· Para evitar a contaminação cruzada, durante o preparo, evite contato de alimentos crus (pescado e vegetais não lavados) com alimentos cozidos.
· Lave os utensílios usados no preparo de alimentos crus antes de utilizá-los em alimentos cozidos.
INFORMAÇÕES – Para mais informações, a população pode entrar em contato com a Vigilância Sanitária por mensagem de whatsapp pelo (22) 99222-9732 ou pelo e-mail vigilanciasanitaria.ro@gmail.com
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